Der Koch des Jahres 2025, Hannes Müller, erzählt von der "Kreislaufwirtschaft im Küchenjahr". Er erzählt uns von den 4 Ws, die ihn leiten und seine Gaumenfreuden zur Welt bringen lassen:
1. WAS kaufe ich ein?
2. WOHER kommt es?
3. WANN kaufe ich es ein (Jahreszeit)?
4. WER profitiert davon?
Und er erzählt uns vom Glück:
"Wenn
du weißt, wo du hingehörst, wenn du weißt, wo du hergekommen bist und wenn du
weißt, wo du in Zukunft sein wirst, ist das ein riesen Glück."
Wir haben ihm aufmerksam zugehört und waren begeistert.
