Im Rahmen eines Clubmeetings gab Florian Heitzmann, Inhaber
der Fleischerei Heitzmann „der Fleischveredler“, einen eindrucksvollen Einblick
in die Entwicklung seines Familienbetriebes. Der junge Unternehmer führt das
Traditionshaus seit 1. Jänner 2020 in vierter Generation und verbindet dabei
handwerkliche Wurzeln mit konsequenter Innovation. Heitzmann schilderte seinen
persönlichen Werdegang, die Geschichte des 1923 gegründeten Betriebes sowie die
Herausforderungen eines Berufsstandes, der in den vergangenen Jahrzehnten stark
unter Druck geraten ist.
Im Mittelpunkt seines Vortrags stehen Qualität, Regionalität
und der Fokus auf den einzelnen Kunden. Gerade das Fleischersterben sieht
Heitzmann als Chance, sich klar zu positionieren und Vertrauen
zurückzugewinnen. Investitionen in moderne Infrastruktur, Selbstbedienung,
Digitalisierung und neue Produktlinien zeigen, wie Tradition zeitgemäß
weiterentwickelt werden kann.
„Wir sind ein Traditionsbetrieb,
weil wir uns verändern!“
